Hur många
av er har haft diskussionen: ”i nästa år
ska vi inte ha så många sorter på julbordet”? Och då nästa jul kommer så är
bordet precis lika välfyllt som året innan!
Då
barndomens längtan efter julgåvorna lagt sig så kommer istället längtan efter
julmaten i fokus.
Vi planerar och funderar, tar fram släktens receptbok, kollar
upp med farmor hur det nu riktigt var med muskoten i kålrotslådan och beställer
julskinkan. (Bild: Jungman)
Samtidigt som vi är väldigt
traditionsbundna med vår julmat så börjar också nya influenser söka sig in på
menyn och vi gör traditionella rätter i nya former.
Intresset
för lokalproducerat och en god relation mellan konsument och producent blir
allt viktigare. REKO-ringen ger oss möjlighet att handla vissa produkter direkt
från producenten och de välsorterade livsmedelsaffärerna lyssnar in kunden och
ser till att ha rätt produkter i sina hyllor.
För mig
blir det ingen jul utan lutfisk, som serveras med vitsås, gröna ärter och
mycket vitpeppar!
Vad vill du
ha på ditt julbord? Kommentera gärna och berätta vilken din absoluta julfavorit
är!
Julgodis är väl aldrig fel?! Här två recept på julensfavoriter!
Ischoklad
100g kokosfett
200g hushållschoklad
(själv lägger jag också gärna till mandelflarn )
Smält kokosfettet och chokladen i vattenbad tills det blir till en lös smet.
(Blanda i mandeln)
Häll i små formar och låt stelna i kylskåpet eller frysen. Förvaras kallt.
Polkaknäck
ca 60 st
1dl socker
1dl farinsocker
2dl ljussirap
2dl grädde
1-2dl polkagrisar
1. Häll socker, farinsocker, grädde och sirap i en kastrull.
Hetta tills smeten tjocknar. Ta kastrullen bort från plattan.
2. Blanda i krossade polkagris karameller (+ 2msk smör för extra glans), häll i
formar och förvara kallt.
Bon Apetit!
Nina
